Japan

Japan

Japan kent 6 verschillende distilleerderijen waarvan er 1 sinds 2000 niet langer in productie is, dit is Karuizawa. Chichibu is de kleinste met een productie van 120.000 liter en is onafhankelijk. Kirin is wat capaciteit betreft de grootste in Japan maar hiervan zien wij in Europa vrijwel nooit iets op de markt.
De andere distilleerderijen zijn in handen van Nikka, Miyagikyo en Yoichi, of van Suntory die Yamazaki en Hakushu heeft.
Beide concerns brengen elk ook speciale blended malts op de markt.
De Japanse whisky’s hebben vaak een zeer karakteristieke smaak. Dit komt door het gebruik van de mizunara, de Japanse watereik.
Verder is Japan niet gebonden aan de strenge regels die in Schotland gebruikt worden. Experimenteren is hier dus een stuk makkelijker.